鬼ゆずの甘露煮

作り方のメモ。

  1. 鬼ゆず三個に対し、氷砂糖1キロ、水600cc。
  2. 皮を剥いて、洗って、刻み、ヒタヒタに水を入れて白いところが透明になるまで煮る。
  3. お湯を捨て、もう一度皮を鍋に戻し、別にしておいた身を入れて、砂糖と水を入れ、グツグツ煮込んだら出来上がり。

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